Nos farines
Une gamme très large vous est proposée. Vous avez une idée ? Nous élaborons la farine que vous souhaitez.
Maïs, Céréales noires, Complet, Campagne, Epeautre, Tournesol, Sésame, Avoine, Brioche, Viennoiserie, Lin brun, Flocons…
Notre
savoir-faire
Le Moulin de Signy l’Abbaye se distingue par sa mouture à la pointe de la technologie.
Sa sélection rigoureuse de variétés de blés purs, garantit une qualité optimale au quotidien.
Le moulin dispose d’un service de contrôle qualité des plus performants. L’ensemble des farines produites sont contrôlées au quotidien avant commercialisation.
Notre histoire
Le Moulin de Signy l’Abbaye est exploité par les membres d’une même famille depuis plus de 5 générations.
Elisa Drouet, née en 1884, fille du minotier de Draize (08) et arrière-grand-mère de l’actuel dirigeant, apporte en dot de mariage le moulin de Signy l’Abbaye à son époux Charles Wahart ; lui-même minotier et fils d’Alexandre Wahart, minotier de Wagnon (08).
Tout a commencé ici 
En août 1953, un violent incendie détruit la totalité du moulin. Il sera reconstruit en 1955 par leur fils Pierre dans la configuration de base actuelle. Pierre Wahart décédera prématurément quelques années plus tard en 1960 à l’âge de 48 ans. Son épouse Edith se retrouve alors seule avec ses 6 enfants dont 4 mineurs à élever et le moulin à gérer.
Jean-Jérôme Javelaud reprend en janvier 1998 le moulin familial succédant à son oncle Bruno Wahart.
Tout le travail effectué au quotidien avec engagement et passion par les équipes du moulin est pérennisé avec l’arrivée de Jean-Nicolas et de Jean-Philippe Javelaud dans l’entreprise. La transmission du savoir-faire est assurée.
La filière blé-farine-pain est une véritable histoire de passion, riche de belles relations humaines partagées avec Notre clientèle les Artisans Boulangers.
Jean-Jérôme Javelaud
15 000 tonnes de blé
Traçabilité totale
Analyses et contrôles
Un collectif passionné et uni par la vie en boulangerie. Notre équipe aux talents éclectiques sera toujours auprès de vous avec enthousiasme et réactivité.
Notre
équipe
Mélina Bahouala
Assistante Commerciale
Mathieu Leroux
Conseiller commercial
Jérémy Guelorget
Technicien
Bertrand Gueugnaud
Conseiller commercial
Sylvain Trassart
Agenceur en Boulangerie
Laurine Mabilotte
Chargée de Projet
Théo Lahaye
Conseiller commercial
Jacky Liu
Conseiller Technique
Béatrice Tillier
Responsable administration des ventes
Kévin Dardard
Conseiller commercial
Jessica Maillard
Technicien
Emelyne Litkowski
Assistante de Direction Commerciale
Charles Caron
Directeur commercial
Alexandre Gaquère
Conseiller commercial
Christophe Vannet
Conseiller commercial
Franck Roland
Conseiller commercial
Olivier Mabilotte
Responsable Installations Boulangerie
Stéphane Defaux
Technicien
Yves Gardel
Responsable Qualité
faites connaissance
avec toute l’équipe
