Molinero desde 1998

Nuestras harinas

Le ofrecemos una amplia gama de harinas. ¿Tiene una idea? Elaboramos la harina que corresponda a sus deseos.

Maíz, Cereales negros, Integral, Payés, Espelta, Girasol, Sésamo, Avena, Brioche, Bollería, Lino marrón, Copos...

Nuestro
saber hacer

El Molino de Signy l’Abbaye destaca por su molienda, que está a la vanguardia de la tecnología.
Su rigurosa selección de variedades de trigo puro garantiza una calidad óptima a diario.
El molino cuenta con un departamento de control de calidad de los más eficientes. Todas las harinas producidas se controlan diariamente antes de su comercialización.

Nuestra historia

La gestión del Molino de Signy l’Abbaye está a cargo de los miembros de una misma familia desde hace más de 5 generaciones.

Elisa Drouet, nacida en 1884, hija del molinero de Draize (08) y bisabuela del actual dirigente, aporta el molino de Signy l'Abbaye como dote de boda a su marido Charles Wahart; él mismo molinero e hijo de Alexandre Wahart, molinero de Wagnon (08).

Todo empezó aquí

En agosto de 1953, un violento incendio destruyó el molino por completo. Este será reconstruido en 1955 por su hijo Pierre, según la configuración básica actual. Pierre Wahart murió prematuramente unos años más tarde, en 1960, a la edad de 48 años. Su esposa Edith se encontró sola ante la obligación de criar a sus 6 hijos, 4 de ellos menores, y de dirigir el molino.

En enero de 1998, Jean-Jérôme Javelaud tomó el control del molino familiar sucediendo a su tío Bruno Wahart.

Todo el trabajo realizado diariamente por los equipos del molino con compromiso y pasión, continua con la llegada de Jean-Nicolas y Jean-Philippe Javelaud a la empresa. Con ello se garantiza la transmisión de todo el saber hacer.

La industria trigo-harina-pan es una auténtica historia de pasión, rica en grandes relaciones humanas que compartimos con Nuestra clientela, los Panaderos Artesanos.

Jean-Jérôme Javelaud

15 000 toneladas de harina

Trazabilidad completa

Análisis y control

Un colectivo apasionado unido por la vida de la panadería. Nuestro equipo y sus talentos eclécticos siempre estará cerca de usted, con todo su entusiasmo y capacidad de respuesta.