Votre passion,
notre expertise !
Au cœur de notre fournil et grâce nos formateurs expérimentés, véritables artisans de leur métier, vous bénéficierez d’un enseignement de qualité, vous apprendrez les gestes techniques, découvrirez les secrets des recettes traditionnelles et expérimenterez les dernières tendances.
Grâce à notre certification Qualiopi, bénéficiez d'une formation de qualité reconnue et accédez à des financements.
Notre équipe vous accompagne tout au long de votre parcours.
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante :
ACTIONS DE FORMATION
Pour toute information complémentaire concernant les formations, nous vous remercions de bien vouloir nous contacter à l’adresse email suivante : centredeformation@lemoulindesigny.fr
Formation “express”
Pains, viennoiseries, produits sucrés et salés
Profil : Cette formation s'adresse à toute personne désireuse de découvrir et/ou de compléter sa formation initiale ou encore de changer radicalement d'orientation. Elle s'adresse également aux boulangers et employés polyvalents du secteur de la boulangerie pâtisserie.
Durée : 35 heures
Nombre de personnes : de 1 à 4
Tarif : Formation (prix par participant) : 1750€ HT
Objectif général : Augmenter sa maîtrise de la qualité en produisant une gamme étroite de pains, produits sucrés et salés.
Formation
Perfectionnement en panification
Profil : Cette formation s'adresse à toute personne désireuse de compléter sa formation initiale dans le secteur de la boulangerie pâtisserie.
Durée : 14 heures
Nombre de personnes : de 1 à 4
Tarif : Formation (prix par participant) : 700€ HT
Objectif général : Perfectionner sa maîtrise de production de panification suivant la méthode issue de la recherche et développement du Moulin de Signy l’Abbaye.
Formation
Confectionner des produits de la gamme viennoiserie
Profil : Cette formation s'adresse à toute personne désireuse de découvrir et/ou de compléter sa formation initiale ou encore de changer radicalement d'orientation. Elle s'adresse également aux boulangers et employés polyvalents du secteur de la boulangerie pâtisserie.
Durée : 14 heures
Nombre de personnes : de 1 à 4
Tarif : Formation (prix par participant) : 700€ HT
Objectif général : Concevoir les produits de la gamme de viennoiserie suivant les process de production recommandés par le Moulin de Signy l’Abbaye.
Formation
Perfectionnement en viennoiserie
Profil : Cette formation s'adresse à toute personne désireuse de compléter sa formation initiale dans le secteur de la boulangerie pâtisserie.
Durée : 14 heures
Nombre de personnes : de 1 à 4
Tarif : Formation (prix par participant) : 700€ HT
Objectif général : Perfectionner sa maîtrise de production de panification suivant la méthode issue de la recherche et développement du Moulin de Signy l’Abbaye.
Formation
Découverte en tarterie, biscuiterie et pâte jaune
Profil : Cette formation s'adresse à toute personne désireuse de découvrir et/ou de compléter sa formation initiale ou encore de changer radicalement d'orientation. Elle s'adresse également aux boulangers et employés polyvalents du secteur de la boulangerie pâtisserie.
Durée : 14 heures
Nombre de personnes : de 1 à 4
Tarif : Formation (prix par participant) : 700€ HT
Objectif général : Acquérir les connaissances de base nécessaires à la réalisation d'une gamme de tartes et de biscuits (pâte jaune).
Formation
Confectionner des produits de snacking
Profil : Cette formation s'adresse à toute personne désireuse de découvrir et/ou de compléter sa formation initiale ou encore de changer radicalement d'orientation. Elle s'adresse également aux boulangers et employés polyvalents du secteur de la boulangerie pâtisserie.
Durée : 14 heures
Nombre de personnes : de 1 à 4
Tarif : Formation (prix par participant) : 700€ HT
Objectif général : Développer une offre snacking en créant une gamme tendance et variée pour répondre aux attentes de la clientèle. Mettre en valeur les productions afin d'optimiser la vente.
Formation
Découverte des produits festifs
Profil : Cette formation s'adresse à toute personne désireuse de découvrir et/ou de compléter sa formation initiale ou encore de changer radicalement d'orientation. Elle s'adresse également aux boulangers et employés polyvalents du secteur de la boulangerie pâtisserie.
Durée : 14 heures
Nombre de personnes : de 1 à 4
Tarif : Formation (prix par participant) : 700€ HT
Objectif général : Découvrir les produits phares de fin d’année du Moulin de Signy l’Abbaye.
Nous étudions nos formations en fonction de votre handicap. L’accessibilité de nos formations au public en situation de handicap sera déterminée au cas par cas.
Notre organisme de formation bénéficie, à ce titre, d’un référent handicap qui dispose des compétences pour étudier votre dossier. Si vous êtes en situation de handicap et que vous souhaitez participer à l’une de nos formations, nous vous remercions de bien vouloir prendre contact avec Xavier Gillet :
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Handicap & Accessibilité
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